Chardonnay 2025
Fehér borok

Chardonnay

3 000,00 Ft
Az első Bogdán Chardonnay kísérletnek indult, és kísérlet is maradt — ez a legjobb módja leírni. D47 fajélesztővel erjesztve, fa chipsszel és rendszeres seprőkeveréssel kezelve, 280 literben. Az almasavbontás nem indult be, ezért a bor savszerkezete nem simult el úgy, ahogy tervben volt. Ami maradt: telt textúra, nagy extrakttartalom, száraz alap, és határozottan fa-karakteres profil. Nem a szőlő, hanem a pince diktál — és ez ebben a tételben tisztán látszik.
GLS futárszolgálat 2–5 munkanap · pontos díj a rendeléskor

A borról

Technikai jellemzés

Lalvin D47 fajélesztővel, 15 °C-on erjesztett Chardonnay. Az érlelés során tölgychips (összesen kb. 250 g/hl) és rendszeres battonage alkalmazása történt, ami krémesebb textúrát és visszafogott vaníliás-fás karaktert adott a bornak. Az almasavbontás megkíséreltetett, de nem indult be — ~2,5 g/l almasav (7,4 g/l összsav) maradt a borban, a visszamaradt almasav élénkebb, feszesebb szerkezetet ad a bornak. A cukortartalom (~5,5 g/l fruktóz) részben kompenzálja a kemény savat. Száraz, közepes-nagy testű, fa-karakteres, nagy extraktú, savhangsúlyos, nem be nem simuló, kísérleti tétel.

Ételajánló

Vajas-krémes szószos csirkefogások, gombás risotto, burgonyás ételek, lágy érett sajtok. A vaníliás karakter miatt kevésbé illik halhoz vagy tengeri herkentyűhöz.

Tálalási hőmérséklet

10–12 °C

Fogyasztási ablak

2026–2028. A bor jelenleg mutatja legszebben krémes textúráját és primer-fás aromatikáját; hosszabb palackos érlelés során a fa karakter várhatóan hangsúlyosabbá válik a gyümölccsel szemben.