Irsai Olivér 2025
2 499,00 Ft
Augusztus közepén szüretelt, 212 kilogramm Irsai Olivérből, Gyöngyöstarjánból. Hőmérséklet-szabályozott erjesztéssel, rövid finomseprős tartással, tölgy nélkül. A fajta magától megszólal ebben a borban: muskotályos, közvetlen, hűsítő. Nem törekszik mélységre — az erénye éppen az őszintesége. Egy nyári bor, aminek nincs szüksége magyarázatra. 12% alkohol.
GLS futárszolgálat
2–5 munkanap · pontos díj a rendeléskor
A borról
Technikai jellemzés
Az Irsai Olivér friss, primer aromatikájára épülő stílusban készült. A kíméletes, hűvös erjesztés célja a fajta jellegzetes muskotályos, virágos karakterének megőrzése volt. A rövid finomseprős érlelés enyhe textúrát adott a bornak anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget.
Savérzete élénk és feszes, a megőrzött almasav miatt a korty friss, citrusos-zöldalmás karaktert mutat. Tölgyhatás és almasavbomlás nélkül készült, így a bor tisztán a fajta aromatikájára és a lendületes savszerkezetre koncentrál.
Ételajánló
Friss saláták, citromos csirkefogások, görög saláta, friss kecskesajt. Önállóan, nagyon hidegen, nyáron — ez a legjobb ajánló.Fogyasztási hőmérséklet
7–9 °CFogyasztási ablak
Azonnal iható. Legjobb 2026-ban. Az Irsai Olivér muskotályos aromái az első 12–18 hónapban a legélénkebbek, utána fokozatosan halványulnak. Nem öregedő bor — ez nem hibája.Borászati adatok
| Borászati adatok | |
|---|---|
| Szüret | 2025. 08.14. |
| Szüret módja | kézi szüretelés |
| Erjesztés | rozsdamentes acéltartályban erjedt |
| Hőmérséklet | 12 °C |
| Erjesztés ideje | 13 nap |
| Fahatás | Nincs |
| Finomseprő | 3 hónap |
| Almasavbomlás | Nem |
| Palackozás | 2025. február |
Technikai adatok
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Alkohol | 11,58 % vol |
| Maradékcukor | 0,7 g/l |
| Összes sav | 6 g/l |
| pH | 3,22 |
| Összes extrakt | 19,1 g/l |
| Glicerin | 4,3 g/l |
| Hamutartalom | 1,61 g/l |