Irsai Olivér 2025
Fehér borok

Irsai Olivér

2 500,00 Ft
Augusztus közepén szüretelt, 212 kilogramm Irsai Olivérből, Gyöngyöstarjánból. Hőmérséklet-szabályozott erjesztéssel, rövid finomseprős tartással, tölgy nélkül. A fajta magától megszólal ebben a borban: muskotályos, közvetlen, hűsítő. Nem törekszik mélységre — az erénye éppen az őszintesége. Egy nyári bor, aminek nincs szüksége magyarázatra. 12% alkohol.
GLS futárszolgálat 2–5 munkanap · pontos díj a rendeléskor

A borról

Technikai jellemzés

K1 fajélesztővel, 12–14 °C-on erjesztve — a cél a terpénvegyületek (linalool, geraniol) megőrzése volt, ami az Irsai Olivér fajtajellegét adja. Egy hónap finomseprős tartás minimális textúrát adott. A savérzet határozott és élénk, a bor feszes szerkezetét a természetesen magas savtartalom és a megőrzött almasav együtt alakítja, a karakter ennek megfelelően vágó, zöldes. MLF nélkül, tölgy nélkül. Alkohol 11,5 % vol.

Ételajánló

Friss saláták, citromos csirkefogások, görög saláta, friss kecskesajt. Önállóan, nagyon hidegen, nyáron — ez a legjobb ajánló.

5. Tálalási hőmérséklet

7–9 °C

Fogyasztási ablak

Azonnal iható. Legjobb 2026-ban. Az Irsai Olivér muskotályos aromái az első 12–18 hónapban a legélénkebbek, utána fokozatosan halványulnak. Nem öregedő bor — ez nem hibája.